湖北省武漢市江夏區法泗鎮桂子山、金水河流域一帶，土地肥沃，雨量適宜。
由于地理環(huán)境獨特，這里出產(chǎn)的大米粒型均勻，色澤鮮明，油質(zhì)透明、清晰，呈玻璃狀，無(wú)白肚，在同類(lèi)大米中首屈一指，占有得天獨厚之優(yōu)，被稱(chēng)為“法泗大米”。“法泗米”營(yíng)養豐富，易于消化，對胃潰瘍等癥無(wú)副作用。
2010年被列入國家地理標志產(chǎn)品保護目錄。
法泗大米歷史悠久，始于唐開(kāi)元以前。據傳唐代中期，桂子山出了個(gè)皇太子，金水河為護城河。用金水河的水灌溉水稻，制作出的米飯粘性大，濃郁芳香，味鮮可口，舒適清新，令人食欲大增。長(cháng)期食用可成“仙”，當地人又給它送了一個(gè)雅號———“水桂仙”。后來(lái)供皇太子御膳。
產(chǎn)地范圍
法泗大米地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為湖北省武漢市江夏區所轄行政區域內金水河流域。