糖醋白菜

糖醋白菜是襄樊市飲食業(yè)創(chuàng )新菜品之一，已編入《中國菜譜》。

糖醋白菜取材襄陽(yáng)卷心大白菜。襄陽(yáng)卷心大白菜又名"襄陽(yáng)白"。制作方法是：將大白菜菜心洗凈，切成八分長(cháng)的條，然后把沙鍋置旺火上，放入豬油、芝麻油燒熱，將白菜心下鍋爆炒，加適量精鹽、白糖、醋，待白菜七成熟時(shí)，加入黑木耳、味精，用調稀的濕淀粉勾芡，將鍋顛動(dòng)幾下，起鍋盛盤(pán)即成。此菜十分爽口，甜酸適度，兒童特別愛(ài)吃，也適合上海人口胃。