諸葛烤魚(yú)是以烤魚(yú)系列為主特色，功夫鹵、香水魚(yú)、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史祖傳秘方配方，調料技術(shù)精湛，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營(yíng)養，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏(yíng)得了廣大消費者的信賴(lài)，擁有首屈一指的市場(chǎng)占有率。
而配料的運用是“諸葛烤魚(yú)”制作中的一個(gè)絕活，無(wú)論腌料還是湯料，都經(jīng)過(guò)了上百次的試驗，諸葛烤魚(yú)不但有魚(yú)肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現代烹魚(yú)新時(shí)尚。從烹飪手法上講，諸葛烤魚(yú)借鑒了燒烤原有的風(fēng)格且結合火鍋的用餐形式；從口味上講，諸葛烤魚(yú)結合八大菜系，包羅萬(wàn)象，從而充分體現出自己的的風(fēng)格與特色，獨創(chuàng )一派。