學(xué)名：皺葉黑油白菜俗稱(chēng)：泡泡青外貌特征：葉泡濃綠至墨綠，葉片呈泡狀，色澤烏黑，全綠，葉肉厚實(shí)，質(zhì)地柔軟產(chǎn)地：湖北省隨州市至棗陽(yáng)市一帶地區
簡(jiǎn)介
隨州泡泡青菜，又名黑油白菜。是隨州曾都區特有的地方品種，該品種屬塌地生長(cháng)植物，葉泡濃綠至墨綠，葉片呈泡狀，色澤烏黑，全綠，葉肉厚實(shí)，質(zhì)地柔軟，抗寒性強。經(jīng)霜雪后，品質(zhì)尤佳，春節前后上市，是城鄉居民春節期間尤為喜愛(ài)的菜肴之一。由于抗寒性強，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬開(kāi)始分期播種，11月至次年2－3月采收上市，立春后開(kāi)始抽苔開(kāi)花。泡泡青因其獨特的品質(zhì)和豐富的營(yíng)養在隨州地區普遍種植，每年種植面積達5萬(wàn)畝左右，每畝產(chǎn)鮮菜1000公斤左右，每年可產(chǎn)鮮菜5萬(wàn)噸左右，單項總產(chǎn)值在5000萬(wàn)元左右。泡泡青過(guò)去主要在本地區銷(xiāo)售。近幾年，隨著(zhù)人口流動(dòng)性加大，泡泡青逐步享譽(yù)省內外，甚至成為隨州人招待貴賓、饋贈外地親朋好友的禮品。隨州泡泡青，系隨州地區的當家主栽品種，它具有悠久的栽培歷史，是十字花科白菜類(lèi)不結球白菜的越冬栽培草本植物，主要以柔嫩葉供食，后期也可食用嫩莖。含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)。隨州“泡泡青”已經(jīng)取得國家農業(yè)部頒發(fā)的綠色產(chǎn)品認證。農業(yè)部食品質(zhì)量監督檢驗測試中心（武漢）對曾都“泡泡青”檢驗報告顯示，該產(chǎn)品營(yíng)養物質(zhì)豐富，是無(wú)公害綠色食品。
地域范圍
隨州泡泡青地域保護范圍為湖北省隨州市曾都區的東城、西城、南郊、北郊、萬(wàn)店、何店、淅河及隨縣的安居、厲山、新街、環(huán)潭、均川、萬(wàn)和、尚市、唐鎮、柳林等16個(gè)鄉鎮現轄行政區域。地理坐標為東經(jīng)112°43′～113°46′，北緯31°19′～32°26′。