哈埠菜濃縮了龍菜之精華，主要采用地產(chǎn)原料，追求營養(yǎng)、健康、滋補(bǔ)，在全國烹飪大賽中獲得金鼎獎、銀獎、中國名菜等殊榮。哈埠菜堅(jiān)持將北方菜肴之傳統(tǒng)融入現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)之精華，推陳出新，成為龍江菜的重要組成部分。

2003年7月黑龍江省首屆龍菜宴席展在友誼宮舉辦，“哈埠友誼之花”宴席被評為“龍江名宴”。哈爾濱友誼宮是中國首批綠色飯店。中國菜創(chuàng)新研究院哈爾濱分院暨哈埠菜研究院設(shè)在友誼宮,比較有代表的菜是宮廷醬燒羊腩和哈埠罐燜羊肉。

宮廷醬燒羊腩

相傳，清朝年間，攝政王多爾袞軍務(wù)繁忙，一度食欲不振，茶飯不思。王府大內(nèi)總管何洛會看在眼里急在心上，于是他同大內(nèi)府一位姓趙的大廚商量如何烹制菜肴讓王爺喜歡。趙大廚冥思苦想，根據(jù)平時(shí)王爺喜食羊肉的特點(diǎn)，采用羊腩為主料，經(jīng)過脫脂處理，精心烹制而成后送與王爺午膳。攝政王從未吃過此菜，動箸食下后，不住點(diǎn)頭，喜笑顏開說道：“我南征北戰(zhàn)，從沒吃過這種汁醬濃郁、香而不膩、酥而不爛的羊肉。當(dāng)問之還未有名稱，略加思索，沖口而出曰：“就叫‘宮庭醬燒羊腩’吧！”

友誼宮友誼廳廚師長蘆軍將此菜加以改進(jìn)創(chuàng)新之后，在第二屆中國美食節(jié)大賽活動中一舉奪魁，獲最高獎———金鼎獎。

哈埠罐燜羊肉

哈埠罐燜羊肉是一道典型俄羅斯風(fēng)味菜肴，流行于哈爾濱已有50多年歷史。2002年秋舉辦的第三屆中國美食節(jié)活動中，友誼宮參賽的“哈埠罐燜羊肉”榮獲最高殊榮———金鼎獎。