曹操百萬大軍壓境，發(fā)布檄文招降東吳孫權(quán)，聯(lián)手抗劉。東吳上下，除了魯肅主戰(zhàn)外，其余大多主降，孫權(quán)左右不定。局勢危在旦夕，諸葛亮親赴東吳陳述利害，爭取孫、劉聯(lián)盟抗曹。都督周瑜是個(gè)關(guān)鍵人物，魯肅領(lǐng)諸葛亮前去見他，周瑜設(shè)宴招待，避而不談抗曹之事。諸葛亮故意引曹植《銅雀臺(tái)賦》之句而曲解之，說曹操滅了東吳，要納二喬為妾，去激周瑜。周瑜聽罷，勃然大怒，離座指北而罵曰：“老賊欺吾太甚，周瑜抗曹主意早定！”諸葛亮疑而不解曰：“何以為證？”周瑜指著桌上一盤蝦肴曰：“刀槍出庫。”諸葛亮用筷子夾起一只大蝦，哈哈大笑曰：“好一個(gè)都督銀槍！”物以人名，由于出自諸葛亮之口，這“都督銀槍”就流傳開來。

原料：鮮蝦14只，青筍400克。

調(diào)料：精鹽5克，蔥、姜各10克，味精3克，料酒5克，胡椒粉3克，濕淀粉20克，干淀粉50克，面包糠100克，雞蛋2個(gè)，頭湯50克，花生油1000克（約耗50克）。

制法：

1．將蝦去頭、殼，留尾，從脊背處開一刀口，蝦尾從刀口處翻出，加蔥、姜水、調(diào)料入味，再拍粉、拖蛋，滾上面包糠，成寶塔狀。

2．青筍放開水鍋中焯透，碼排碗中，加調(diào)料，上籠蒸熟，扣入圓盤中。

3．鍋內(nèi)加花生油，燒至6成熱時(shí)，下入寶塔蝦，炸成金黃色撈出，擺在青筍周圍。