黃梅獨(dú)山獨(dú)特的土壤、氣候條件使獨(dú)山紅苕具有個(gè)頭均勻，表皮光滑，顏色鮮亮的特點(diǎn)。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和糖，據(jù)專(zhuān)家稱，屬防癌保健食品。生食脆甜，熟食甘軟、清香。蒸、煮、煎、炸、熘，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，便成席上佳肴。白皮紅心、紅皮紅心為苕中上等品。獨(dú)山種苕歷史悠久。