蘄春酸米粉

蘄春酸米粉是湖北省黃岡市蘄春縣的特產(chǎn)。酸米粉是蘄春縣的土特產(chǎn)品，選用優(yōu)質(zhì)早秈米經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵等15道民間傳統工序精制而成，晶瑩剔透、酸爽可口、風(fēng)味獨特。蘄春酸米粉獲地理標志保護產(chǎn)品。

蘄春酸米粉是蘄春名優(yōu)土特產(chǎn)品。起始于清代嘉慶年間，曾作皇宮御食，史上久負盛名。傳承200多年的傳統工藝是其長(cháng)盛不衰的“秘訣”，這種米粉先后經(jīng)過(guò)窖米、窖漿（二次發(fā)酵）、濾漿、打粑、焐粑等15道工序精制而成，無(wú)需添加食品添加劑，晶瑩剔透，酸爽入口，筋道感足，質(zhì)地柔韌；水煮不糊湯，干炒不易斷；可作主食，可充菜肴；風(fēng)味獨特，易于消化，老少皆宜，是人們日常食用、宴請佳肴和饋贈親朋好友之佳品。作為一種綠色、營(yíng)養、環(huán)保的傳統食品，蘄春酸米粉備受消費者青睞，供不應求，遠銷(xiāo)北京、上海、武漢、深圳等全國30多個(gè)大中城市，出口到日本、韓國、東南亞、臺灣等國家和地區。

根據《地理標志產(chǎn)品保護規定》，國家質(zhì)檢總局組織專(zhuān)家對蘄春酸米粉地理標志產(chǎn)品保護申請進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準蘄春酸米粉地理標志保護產(chǎn)品，自二〇一一年十一月三十日起實(shí)施保護。

蘄春酸米粉

蘄春縣蘄州鎮、八里湖辦事處、赤東鎮、漕河鎮、橫車(chē)鎮、彭思鎮、管窯鎮、株林鎮、劉河鎮、獅子鎮、青石鎮、向橋鄉、張塝鎮、檀林鎮、大同鎮15個(gè)鄉鎮辦現轄行政區域