大派火腿是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種特色肉類(lèi)食品。
大派火腿與金華火腿齊名，為中國“四大名腿”之一。它是選用新鮮豬后腿，經(jīng)選料、修坯、腌制、洗曬、整形、后熟等工藝加工而成的一種腌臘制品，其原料考究，工藝獨特，成熟期長(cháng)，以成為人們日常食用的富硒肉食品。
因其具有獨特的土家苗寨風(fēng)味的加工工藝享譽(yù)全國，與浙江金華火腿、云南宣威火腿、江蘇如皋火腿同稱(chēng)為“中華四大名腿”。曾榮獲全國“碩果杯”金獎，第二屆中國國際食品博覽會(huì )“國際名牌食品”獎。