“紀山龍米”屬全國七大名米之一，據科學(xué)鑒定，紀山境內屬“玄武黃棕壤”。四周有“白、烏、青、赤、黃”五個(gè)龍潭環(huán)繞，潭水清澈，久旱不干，曾有“五龍捧圣”的神奇傳說(shuō)。由于潭水灌溉的稻谷，米粒飽滿(mǎn)，晶瑩剔透，具有很高的營(yíng)養價(jià)值，曾被古代王候將相奉為皇家御善之貢品。經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心連續兩年跟蹤檢測鑒定為純天然優(yōu)質(zhì)綠色食品。一九九八年參加中國國際第四屆食品博覽會(huì )獲中國市場(chǎng)名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。目前，全鎮種植面積達4萬(wàn)畝，全部為上好的優(yōu)質(zhì)稻。龍米公司已進(jìn)行了機制改造和技術(shù)改造，引進(jìn)了先進(jìn)的設備，加工技術(shù)得到了大大提高，產(chǎn)量3200—4000萬(wàn)斤，產(chǎn)品暢銷(xiāo)廣州、重慶等全國十多個(gè)省市。
紀山龍米產(chǎn)地范圍為湖北省沙洋縣紀山鎮、十里鎮、拾回橋鎮、后港鎮、毛李鎮、官當鎮、曾集鎮、沈集鎮、五里鎮、高陽(yáng)鎮、沙洋鎮11個(gè)鎮現轄行政區域。
一、品種
豐兩優(yōu)系列、揚兩優(yōu)系列、鄂香系列等適合當地氣候的優(yōu)質(zhì)晚秈稻谷品種。
二、立地條件
土壤為玄武巖黃棕壤，土壤有機質(zhì)含量≥3.7%，土壤pH值為5.5至6.5。
三、栽培管理
1．種子處理：晴天曬種2至3天后浸種，在水溫15℃下浸種24小時(shí)。
2．育苗：硬盤(pán)育秧、旱育秧、軟盤(pán)育秧，5月上中旬播種，每公頃用種量22.5至30.0kg。
3．插秧：插秧的時(shí)間 5月中下旬，每公頃插（拋）秧30至35萬(wàn)穴。
4．水肥管理：以有機肥為主，每公頃每年施腐熟有機肥 ≥15t。插秧時(shí)田間保持水層3至5cm，分蘗期田間保持水層5至8cm，分蘗末期排水曬田，孕穗期至收獲前7天，田間采取濕潤管理。根據測土配方結果確定追肥量。
5．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。
四、收獲
9月上中旬，當90%左右的谷粒變黃或呈現品種固有的顏色，穗枝梗變黃時(shí)適期收獲。
五、加工
稻谷→清理→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→四機碾白→涼米→拋光→色選→檢驗→包裝。
六、質(zhì)量特色
1．感官特色：粒型較長(cháng)，米粒晶瑩剔透。蒸煮后飯粒完整，濃香持久，冷卻后不成團，不返生。