明水平菇
平菇，在生物分類(lèi)學(xué)中隸屬于真菌門(mén)擔子菌綱傘菌目白蘑科側耳屬，學(xué)名：（Pleurotusostreatus（Fr.）Kummer），中文商品名：平菇，地方名：北風(fēng)菌、蠔菌等。其是栽培廣泛的食用菌。
平菇含豐富的營(yíng)養物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20-23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類(lèi)齊全。
平菇性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò )的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò )不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌癥、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。