黑米醋
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。因此，米醋具有醇厚、濃郁的甜香味，在烹調時(shí)，不僅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常豐富的營(yíng)養，如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。鑒于米醋具有如此美妙的營(yíng)養，因此，國外的營(yíng)養專(zhuān)家已經(jīng)把它作為一種新型保健飲料開(kāi)發(fā)了出來(lái)，現今，在國外的有些市場(chǎng)上，經(jīng)常可見(jiàn)到以米醋為原料做成的飲料，它們既味道多樣而獨特，又色澤光鮮而誘人，并且，品種還十分豐富。綏棱縣米醋歷史悠久，暢銷(xiāo)省內外。