咸食

咸食是洛陽(yáng)城鄉群眾所喜愛(ài)的一種小食品，過(guò)去每家一般在過(guò)年時(shí)做一些以豐富節日餐桌上的食物或供家里的老人、孩子們享用。現如今成為居家平日的一種點(diǎn)心，街頭巷尾、酒店、飯店均能見(jiàn)到，它普通、簡(jiǎn)單、經(jīng)濟，富有地方特色。 材料為：蘿卜、面粉、五香粉、味精、鹽、食用油。 做法：將蘿卜切成細絲，漓水后，放入由佐料調成的面糊里，下入溫熱的油鍋中炸至金黃色即成。特色：里嫩外焦、香美可口，色澤金黃、香味撲鼻，健胃增食。