懷山藥特指古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產(chǎn)的山藥。中華人民共和國國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局與中國國家標準化管理委員會(huì )于2006年5月25日正式頒布《地理標志產(chǎn)品懷山藥（GB\T20351-2006）/中華人民共和國國家標準》，規定為北緯34°48′至35°30′東經(jīng)112°02′至113°38之′間的地理范圍，即河南省焦作市的行政轄區之內，所產(chǎn)的山藥，可以使用“懷山藥”的國家地理標志產(chǎn)品名稱(chēng)。從此，懷山藥正式成為國家保護的原產(chǎn)地產(chǎn)品。 山藥又名薯蕷，原產(chǎn)于中國北方，主產(chǎn)區河南，目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺灣都有廣泛種植，日本和韓國也有種植。但以古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產(chǎn)山藥最為地道，被稱(chēng)為懷山藥或懷山。過(guò)去受交通和信息傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”，稱(chēng)之為“淮山”。至今在廣東、福建、臺灣、香港等地區，除極少數行家外，一般賣(mài)家在推銷(xiāo)山藥時(shí)，仍都稱(chēng)自己貨是地道“淮山”、來(lái)自河南，甚至還有人補充說(shuō)是河南的淮河流域（其實(shí)河南境內的淮河一帶，基本不產(chǎn)山藥）。如果按南方人普遍接受的好山藥應稱(chēng)為“淮山”的說(shuō)法，真正的“懷山藥”應該叫做最頂級淮山了。