大京棗古稱(chēng)“蓼花”，是依據一種植物花草的形狀制作的。在宋人孟元老的《東京夢(mèng)華錄》一書(shū)中就有大京棗的記載，為當時(shí)京城（今開(kāi)封）一著(zhù)名糕點(diǎn)師的杰作。流傳至今，由市第一食品廠(chǎng)和老寶泰、五福、三陽(yáng)觀(guān)等著(zhù)名老店生產(chǎn)。大京棗以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、糖粉、飴糖、植物油等為主要原料，成品為圓柱形、金黃色，外沾白糖，大小均勻，每市斤可稱(chēng)16－17個(gè)。現在各副食品商店、批發(fā)市場(chǎng)，個(gè)體攤點(diǎn)都有供應。
大京棗是開(kāi)封糕點(diǎn)的傳統名產(chǎn)，素負盛名。大京棗古稱(chēng)“蓼花”，它以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、糖粉、飴糖、植物油等為主要原料，經(jīng)過(guò)制坯、油炸、透漿、拌糖粉幾道工序制成。成品呈圓柱形，金黃色，外粘白糖，外觀(guān)飽滿(mǎn)，膨脹適度，內部組織為絲網(wǎng)狀，無(wú)空洞，無(wú)硬心。吃著(zhù)酥香可口，入口即化，營(yíng)養豐富，是老少皆宜的美味糕點(diǎn)。