桐蛋是唐河縣桐河鄉的名優(yōu)特產(chǎn)，元、明、清、時(shí)已成為宮庭貢品。
桐河是唐河的一條主要支流，河水入唐河后匯漢水，直通長(cháng)江。它流域面積廣，兩岸原野為其沖積平原，那里氣候溫和，雨水充足，溝河縱橫，水草豐盛。在歷史上，由于這里小河水路繁榮，故在河旁形成了桐河集鎮，現沿河區域劃歸桐河鄉管轄。
流經(jīng)桐河鄉的河段，水清、泥肥、無(wú)沙石，沿河灣多、潭窩多、柞草多、魚(yú)蝦多、水螺多、泉眼多，這就為這里的鴨子提供了極其豐富而獨特的天然食料。桐河街北邊的象子灣是河道的中心段，群眾稱(chēng)之為河膽，這里出的鴨蛋，是最標準的桐蛋。具有個(gè)頭大，分量重，一般6個(gè)就可達到1斤，融皮就能看見(jiàn)蛋黃，蛋黃如沙似米，呈深紅色。食用時(shí)放入湯中，即刻漂起一層明油，品質(zhì)極好。經(jīng)有關(guān)部門(mén)化驗分析證明，桐蛋中的蛋氨酸、賴(lài)氨酸等人體必需的12種氨基酸含量，較普通鴨蛋高出5—8倍，對高血壓、腹瀉、四肢麻木等多種疾病，有明顯的輔助治療作用。
近年來(lái)，桐蛋已由民間零星分散加工走上了大規模集體開(kāi)發(fā)之路。1995年，該鄉還在國家商標局正式注冊了“桐”字商標。如今，這個(gè)僅有3萬(wàn)多人的小鄉有8000多人從事桐蛋加工、運輸、購銷(xiāo)業(yè)務(wù)。