頓崗大米
由于新蔡地處淮河平原，洪汝河橫貫全境長(cháng)達150多公里，沿河形成了44萬(wàn)畝低洼地。從1989年開(kāi)始，縣里提出了旱路不通走水路、變對抗性種植為適應性種植的方針，著(zhù)力進(jìn)行“洼改稻”。在投入資金進(jìn)行加強水利設施的同時(shí)，推廣試種了水稻新品種，先后開(kāi)展了河南省低洼易澇地高產(chǎn)高效益秈改粳的研究與應用，承擔了省農科院粳稻品種聯(lián)合區試。省科院、省農牧廳曾組織駐馬店、信陽(yáng)、南陽(yáng)等市、縣領(lǐng)導在新蔡召開(kāi)了秈改粳現場(chǎng)會(huì )。目前，水晶系列新品種在該縣得以推廣，平均畝產(chǎn)635公斤，最高田塊畝產(chǎn)743公斤。頓崗、佛閣寺兩鄉鎮還新上了兩座大型粳米加工廠(chǎng)，生產(chǎn)出的“頓崗米”、“佛晶米”俏銷(xiāo)周?chē)畮讉€(gè)縣（區）市。