花生又名花生的種子（俗稱(chēng)：花生仁）、長(cháng)壽果、長(cháng)果、番豆、無(wú)花果、地果、唐人豆。 花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱(chēng)之為“長(cháng)生果”，并且和黃豆一同被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”。花生的營(yíng)養價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養食品。 現在又有一種彩色花生，又稱(chēng)多彩色花生，多色花生，五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而產(chǎn)生多種顏色而來(lái)。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個(gè)品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個(gè)色系。五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長(cháng)出的秧蔓與普通花生沒(méi)有區別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，兩粒花，兩粒白等。