血糕蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相傳血糕創(chuàng )制于清乾隆年間。當時(shí)安陽(yáng) 暴雨成災，莊稼淹沒(méi)。災后官府發(fā)放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收后，人們以蕎面為食。當時(shí)縣城西北皇甫屯村一王姓農民將蒸制的蕎面糕用油炸后，拌以蒜汁 食用，鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血，味道更濃。于是他遷居城內，以賣(mài)血糕為業(yè)，生意十分興隆。安陽(yáng)血糕營(yíng)養豐富，酥香適口，味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠，風(fēng)味 獨特，深受當群眾和外地游客的歡迎。