彰德陳醋是河南省安陽(yáng)市的傳統名產(chǎn),已有300多年的歷史。因安陽(yáng)古稱(chēng)彰德,名。
彰德陳醋始創(chuàng )于清乾隆年間。特點(diǎn)是：味道甘美、醇厚綿柔、紫紅鮮亮、醋馨濃郁，是烹調佳肴和涼拌食品的上等調味品。精選優(yōu)質(zhì)高粱，另配大米、酙皮、糖塊曲等，按固態(tài)發(fā)酵工藝釀造而成。由于品質(zhì)優(yōu)良，1949年前，在冀南、豫北、晉東南、魯西一帶享有盛譽(yù)，被稱(chēng)為"彰德府陳醋"或"府醋"。1956年后，安陽(yáng)市各私營(yíng)醬菜園的技術(shù)力量都集中到安陽(yáng)釀造廠(chǎng)，在深入挖掘傳統工藝的基礎上，不斷采用新的釀造技術(shù)，不但保持了彰德陳醋的傳統風(fēng)味，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量。1978年以來(lái)，年產(chǎn)量逐年上升，1982年產(chǎn)量為3萬(wàn)公斤，1984年增長(cháng)到15萬(wàn)公斤，但仍供不應求。自1981年以來(lái)，連續四次榮獲商業(yè)部?jì)?yōu)秀產(chǎn)品稱(chēng)號。