“王橋”豆腐與豆腐皮系浚縣黎陽(yáng)鎮王橋村所祖傳，"王橋"豆腐質(zhì)地細嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炸松軟。含有豐富的植物蛋白鈣、鎂等礦物質(zhì)，常食用建腦、開(kāi)胃、軟化血管、降低血脂濃度。"王橋"豆腐未出鍋前挑出的豆腐皮，薄而筋道，口感極好，涼拌熱食均可，是浚縣又一名產(chǎn)。
王橋村位于浚縣縣城西北一公里處，素以"豆腐之鄉"聞名豫北各地。遠在清代，這里始設立豆腐作坊，近三百年來(lái)經(jīng)久不衰。1983年，農村貫徹黨的富民政策以后，家家戶(hù)戶(hù)從事豆腐制作，全村日產(chǎn)豆腐30，000余斤。產(chǎn)品銷(xiāo)往附近各縣及安陽(yáng)、鶴壁、新鄉等市。
王橋豆腐用料講究，制作精細，多為手工操作。加工過(guò)程分選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮槳、點(diǎn)鹵、壓制七道工序。每斤黃豆出豆腐2.5斤，做成后色澤鮮嫩、潔白細膩、軟硬適中、宜儲運、不變質(zhì)，棱角分明，油炸后酥軟焦黃。是素食之上等佳品，深為廣大顧客所喜愛(ài)。