糊塌子是老北京的一種特色小吃。做起來非常方便。而且味道極為鮮美。吃的時候佐以醋、蒜、醬油、鹽、糖、味精、香油等，那鮮美勁就別提有多好吃了。那么下面就讓我們一起學做這道糊塌子吧。 制作方法: 1、把嫩綠的西葫蘆擦成細絲,放進鹽,雞蛋(放幾個自己定),雞精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少時不用放水,因放鹽后西葫蘆就殺出水了)。 2、煎鍋里放少量油,放進一勺面糊。 3、用鏟把面糊攤平。 4、一面煎的焦黃后翻個面再接著煎。 5、煎好之后放入盤中。拍點蒜末放在小碗中,倒些醋和醬油(醋要多),香油,雞精,這就是沾汁。用煎好的薄西葫蘆餅沾汁吃,真香! 其實做這種攤餅,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!