安丘大蔥，因其產(chǎn)于山東安丘而得名，和章丘大蔥一塊占據著(zhù)山東大蔥市場(chǎng)的半壁河山。
簡(jiǎn)介
安丘的大蔥就好比山東漢子一樣，骨子硬，個(gè)個(gè)都是粗獷男兒。
種類(lèi)
安丘大蔥的主要品種是日本鋼蔥，也叫鐵桿蔥，蔥白捏起來(lái)比較結實(shí)。
口味特點(diǎn)
正如山東好漢們性格粗獷豪邁的特點(diǎn)，安丘大蔥纖維較粗，吃起來(lái)比較嗆，這就特別符合山東人的口味，而章丘大蔥的特點(diǎn)就是脆甜,口感辛辣味淡,生吃比較細膩。所以安丘的口味特點(diǎn)就正好和章丘大蔥形成互補。這也是安丘大蔥比較受大家歡迎的一個(gè)重要原因。
安丘大蔥
地域范圍
安丘大蔥的地域保護范圍為山東省安丘市境內，地處東經(jīng)118°44′～119°27′，北緯36°05′～36°38′之間。南北最大距離61.5公里，東西最大距離65.3公里。總面積65000公頃，地域保護面積10000公頃，年總產(chǎn)量60萬(wàn)噸，轄新安街辦、興安街辦、凌河鎮、景芝鎮、金冢子鎮、輝渠鎮、石埠子鎮、吾山鎮8個(gè)鎮街道，共計876個(gè)自然村。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、感官要求：同一性:同一品種或相似品種；特異性:具有本品種特有的形態(tài)特征和色澤；整齊度: 整齊；整修狀況: 無(wú)雜物、無(wú)泥土、無(wú)機械傷、無(wú)腐爛、無(wú)病斑，剝皮、切根、齊葉；形態(tài): 新鮮，蔥白直立，不分株，不抽薹，風(fēng)味: 具有大蔥的正常風(fēng)味，無(wú)異味； 2、內在品質(zhì)指標：規范規定值為維生素C：≥13.5mg／100g;總糖≥4.1%；干物質(zhì)≥8.0%；粗纖維≤1.2%；鐵：≥7.5mg／kg;鋅≥0.6mg／kg ；硒≥5.0×10ˉ3mg／kg，“安丘大蔥”經(jīng)檢測內在品質(zhì)均達到或超過(guò)規定值。維生素C大于15.4mg/100g，糖度高，干物質(zhì)大于9%，硒、鋅、鐵等微量元素含量高，鐵含量是規范規定值得2倍，鋅、硒等微量元素含量遠超規范規定值，因此安丘大蔥素有保健大蔥之說(shuō)。 3、安全要求：參照綠色食品標準如：執行NY/T744-2003標準。