五大連池礦泉鴨，是在火山噴發(fā)后自然形成的火山堰塞湖飼養的，食用天然無(wú)污染的原生小雜魚(yú)、水草、浮游生物和東北黑土地生長(cháng)的玉米、黃豆等，使礦泉鴨蛋富含大量可輕易被人體吸收的鐵、硅、碳、酸、鈣、鎂等礦物質(zhì)微量元素，經(jīng)特制配方科學(xué)淹制后，蛋白鮮、細、嫩、蛋黃油、松、沙，色、香、味、補具全。食后回味悠長(cháng)，且為食補佳品。是宴席佳肴、饋贈親友、養生食補的上品。
“五大連池鴨蛋”通過(guò)國家地理標志認證，成為黑河市首個(gè)通過(guò)國家農產(chǎn)品地理標志認證的畜產(chǎn)品，填補了黑河市畜產(chǎn)品沒(méi)有地理標志的空白。
地域范圍
五大連池鴨蛋保護區位于黑龍江省北部，黑河市南部，地處小興安嶺與松嫩平原的過(guò)渡地帶。東鄰遜克，西與克山、訥河毗鄰，南連北安、克東，北與孫吳接壤，西北與嫩江縣隔河（科洛河）相望。包括五大連池市龍鎮、和平鎮、建設鄉、太平鄉、雙泉鎮、團結鎮、朝陽(yáng)鄉、興安鄉、蓮花山鄉、興隆鄉、新發(fā)鎮。地域保護范圍193333公頃，生產(chǎn)規模15萬(wàn)只，產(chǎn)量1500噸。地理坐標東起東經(jīng)127°37′~125°42′；南起北緯48°16′~49°12′。東西長(cháng)142公里，南北寬104公里。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：五大連池鴨蛋外觀(guān)圓潤光滑，個(gè)頭均勻，蛋黃大、蛋清密度高、口感好。切開(kāi)后蛋青透明，蛋心呈淺紅色。 2、內在品質(zhì)指標：五大連池鴨蛋，以天然火山冷礦泉為飲水、火山巖顆粒、綠色原糧為飼料，喂養蛋鴨產(chǎn)的營(yíng)養蛋。品質(zhì)優(yōu)良，含有人體必需的微量元素，五大連池鴨蛋粗脂肪含量小于14%，粗蛋白含量大于12%，灰分小于1%，鈣含量大于120mg/kg， 鋅含量大于10 mg/kg，磷含量大于280 mg/kg，硒含量大于0.02 mg/kg。 3、安全要求：五大連池鴨蛋生產(chǎn)過(guò)程嚴格按照無(wú)公害標準執行，產(chǎn)品符合《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2012）標準要求，嚴格遵守《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規定科學(xué)使用投入品。正在逐步建立鴨蛋安全追溯體系，保證鴨蛋安全的可追溯性。