蘆筍又名石刁柏，其嫩莖筍尖為食用體，是具有營(yíng)養豐富、強身健體、防病治病功效的世界十大名菜之一、在國際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美譽(yù)。
本地出產(chǎn)的蘆筍質(zhì)地細嫩、清脆爽口、品質(zhì)上乘、營(yíng)養豐富，富含天門(mén)冬素、天門(mén)冬酰胺、甘露聚糖、18種氨基酸，各種維生素和人體必需的各種礦物質(zhì)微量元素，長(cháng)期食用能幫助人們消除疲勞，增強體質(zhì)，對高血壓、腸胃病、心臟病及各類(lèi)癌癥有顯著(zhù)療效。以營(yíng)丘鎮為中心的蘆筍種植基地已達到萬(wàn)畝規模，年產(chǎn)白蘆筍、綠蘆筍8000余噸，栽培品種主要有美國UC800、UC157F2、魯筍1號等。