蘆筍又名石刁柏，其嫩莖筍尖為食用體，是具有營養(yǎng)豐富、強身健體、防病治病功效的世界十大名菜之一、在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽。

本地出產(chǎn)的蘆筍質地細嫩、清脆爽口、品質上乘、營養(yǎng)豐富，富含天門冬素、天門冬酰胺、甘露聚糖、18種氨基酸，各種維生素和人體必需的各種礦物質微量元素，長期食用能幫助人們消除疲勞，增強體質，對高血壓、腸胃病、心臟病及各類癌癥有顯著療效。以營丘鎮(zhèn)為中心的蘆筍種植基地已達到萬畝規(guī)模，年產(chǎn)白蘆筍、綠蘆筍8000余噸，栽培品種主要有美國UC800、UC157F2、魯筍1號等。