泡炒香螺片

　首先要準備的材料有：

主料——香螺肉350克。

輔料——西蘭花100克，馬蹄蔥、番茄片、紅蘿卜花片各少許。

調料——濕淀粉、精鹽、味精、上湯各少許，花生油適量。

做法：

1、將香螺肉片切成大薄片，放入90度C熱水鍋中，迅即撥散后撈出，吸干水分。

2、用紅蘿卜預制一只漁船、一張漁網，裝盤擺成漁成漁拖網狀。西蘭花氽沸水撈出，裝盤圍圓邊。

3、鍋燒熱滑油，放入馬蹄蔥、番茄片、紅蘿卜花片、濕淀粉、上湯、精鹽、味精燒沸勾包芡，倒入香螺片，迅即顛鍋兩下，裝入西蘭花圍邊的盤中即成！