惠民縣腌制醬菜的歷史悠久，興于明，盛于清。發(fā)展到清代中葉，已成為邑之特產(chǎn)，遠近聞名。當地人探親訪(fǎng)友，外地來(lái)往客商無(wú)不帶幾簍“武定府小菜”作為禮品分贈給親朋好友。武定府醬菜，又稱(chēng)為武定府小菜。因惠民城是州府駐地，清雍正十二年（1734年）升州為府，故以“武定府小菜”冠名。武定府小菜作為一種商品、禮品、貢品，被世人所青睞。又因其曾作為貢品，進(jìn)貢朝廷，獲得“貢呈小菜”之美譽(yù)。新中國成立以來(lái)，特別是改革開(kāi)放后，武定府醬菜在繼承傳統工藝的基礎上又有了長(cháng)足的發(fā)展，結合現代工藝，研制成了獨一無(wú)二的武定府醬菜，相繼推出了一批老字號品牌，使武定府醬菜形成了糖醋類(lèi)、醬制類(lèi)、泡漬類(lèi)、豆制品類(lèi)四大系列50多個(gè)品種，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國內外市場(chǎng)。多年來(lái)，武定府醬菜連續獲得省優(yōu)、部?jì)?yōu)產(chǎn)品獎。1988年在全國首屆食品博覽會(huì )上獲得銅牌，被商務(wù)部授予“中華老字號”稱(chēng)號，被評為“山東傳統名優(yōu)特產(chǎn)品”、“山東市場(chǎng)暢銷(xiāo)產(chǎn)品”、“山東省老字號”、“山東省著(zhù)名商標”等榮譽(yù)稱(chēng)號。
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