惠民魏集燒雞

魏集燒雞，又名“肴雞”，據傳至今已有160年歷史，因駐地魏集鎮魏集村而得名。其獨特的色、香、味和良好口感深受人們喜愛(ài)。魏集燒雞運用傳統工藝著(zhù)色、過(guò)油、煮、漿等流程制作而成。著(zhù)色用熬好的蜂蜜或白糖涂抹，過(guò)油是防止退色并增加口感，煮時(shí)先將老湯熬開(kāi)去沫，然后放入過(guò)油的雞和砂仁、肉蔻、丁香、桂皮等二十幾味名貴中藥制成的沙包。成品顏色呈黑紅色或金黃色；肉爛易脫骨；氣味呈中草藥香型。

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