豐年蟲(chóng)又稱(chēng)鹽水豐年蝦,它是一種世界性分布廣泛耐高鹽的小型甲殼類(lèi)動(dòng)物，分類(lèi)上屬于節肢動(dòng)物門(mén)，有鰓亞門(mén)，甲殼綱，鰓足亞綱，無(wú)甲目，鹽水豐年蟲(chóng)科。豐年蟲(chóng)作為一種重要的餌料生物，一直受到人們的廣泛的重視。
豐年蟲(chóng)有以下特點(diǎn):對不良環(huán)境適應能力強，繁殖能力高，它的休眠卵又可以長(cháng)期保存，需要時(shí)可以隨時(shí)孵化獲得幼蟲(chóng)，初孵僅需18—30小時(shí)。
豐年蟲(chóng)卵是指由豐年蟲(chóng)所產(chǎn)生的休眠卵，目前世界上已經(jīng)記載的豐年蟲(chóng)卵有100多個(gè)品系。無(wú)節幼體具有大量的卵黃，并含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪（蛋白質(zhì)約含60%、脂肪約含20%)，其成體所含營(yíng)養成份也很高，因此豐年蟲(chóng)是魚(yú)、蝦和蟹等幼體和成體的極好的餌料。據報道，當前世界上85%以上的水產(chǎn)養殖動(dòng)物的育苗都以豐年蟲(chóng)作為餌料的來(lái)源。