利津北嶺丸子，是當地人民舉辦重大宴席時(shí)備受推崇的一道名菜，它來(lái)源于民間傳統的烹飪技術(shù)。二十世紀七十年代前，它只出現在個(gè)別家庭宴席上，進(jìn)入八十年代后，是北嶺鄉陳、趙、岳、李四家先后把北嶺丸子這一地方名吃推向市場(chǎng)，并逐漸做大作強，成為利津飲食文化的代表。 北嶺丸子的制作工序是在傳統工藝基礎上，加以改進(jìn)形成的，具有工藝獨特、選料精細、配料考究等特點(diǎn)，整個(gè)工藝流程包括精選原料、配料、絞碎原料、拌餡、水、成品等，主要原料為精瘦豬肉，配料有淀粉、碘鹽、蛋清及其他調味品。北嶺丸子是用純凈的黃河水制而成，具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點(diǎn)，不含任何食用色素、香精等化學(xué)物質(zhì)，是純天然、高營(yíng)養的快餐食品。近年來(lái)，隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟不斷發(fā)展和人民生活水平不斷提高，北嶺丸子這一地方特產(chǎn)已不光是當地人的美味，而逐漸成為越來(lái)越多的外地人的佳肴，又是人們走親訪(fǎng)友的饋贈禮品。丸子加工這一產(chǎn)業(yè)在當地悄然興起，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往北京、天津、濱州、東營(yíng)、勝利油田等地。