寧津“三大名吃”之一的保店驢肉成名于清朝嘉慶年間，是宮廷貢品，因其風(fēng)味獨特而名揚全國，素有“天上龍肉、地下驢肉”之美譽(yù)，入選《中國土特產(chǎn)品名吃大辭典》。驢肉屬純天然食品，具有性平味甘、香鮮濃郁、滋陰潤燥、養血之功效，極適滋補食用。保店驢肉，質(zhì)細鮮嫩、營(yíng)養豐富、瘦而不柴、爛而不散、香味四溢、久放不變、咸淡適口、老幼宜食。且一驢出“八錦”——心、肝、腸、肚、精肉、蹄筋、口條、脆耳。著(zhù)名營(yíng)養學(xué)家，1同志的夫人于若木品嘗后連連贊嘆，題寫(xiě)了“千年佳品，萬(wàn)家共享”的佳句。
若說(shuō)保店驢肉，還得從嘉慶皇帝說(shuō)起。
保店鎮位于寧津縣城東十二里處，古時(shí)為一條晝夜兼程的郵路。郵路旁設客店飯館，飯店主要經(jīng)營(yíng)驢肉。郵差品嘗后大為贊賞，消息傳至京城，京城顯貴要人聞?wù)f(shuō)后也讓郵差捎去品嘗。從此，保店驢肉便慢慢譽(yù)滿(mǎn)京城了。
清嘉慶四年臘月，天降大雪，足不出戶(hù)的嘉慶帝對宮中食品倍感厭煩，很想品嘗一下民間野味。經(jīng)太監探聽(tīng)，保店驢肉不僅色味俱佳，且有舒筋活血強身健體之功效，便如獲至寶，特派御膳房大廚師前來(lái)保店，親自監督制作。做好以后，大廚師便快馬加鞭，
趕至京城，嘉慶帝食后果覺(jué)余香滿(mǎn)口，意猶未盡，贊不絕口，真是“天上龍肉，地上驢肉。”從此，保店驢肉便年年成了皇室的貢品。
保店驢肉創(chuàng )始于清朝嘉慶年間，是清廷貢品。其傳人李守恒在繼承傳統工藝基礎上與現代生產(chǎn)技術(shù)相接合，創(chuàng )建了“保店守恒精制驢肉廠(chǎng)”。中國美食家于若木先生品嘗后題寫(xiě)了“千年佳品，萬(wàn)家共享”的佳句，保店驢肉已入選《中國土特產(chǎn)大全》。保店驢肉，選優(yōu)質(zhì)德州黑驢為肉源，取祖傳科學(xué)配方，配以老湯，文火預煮，并經(jīng)紫外線(xiàn)消毒，商業(yè)無(wú)菌真空包裝，高溫殺菌處理等精心制作而成。保店驢肉屬純天然食品，具有性平味甘、香鮮濃郁、滋陰潤燥、養血之功效，極適滋補食用。