油鏇為濟(jì)南傳統(tǒng)精細(xì)風(fēng)味小吃。因其形似螺旋，表面呈金黃色，故名油。其外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻。據(jù)說(shuō)濟(jì)南的油是在100多年前，由齊河縣境內(nèi)徐氏三兄弟從南京傳來(lái)。為適應(yīng)濟(jì)南人的口味，他們改進(jìn)了配料，口味變?yōu)楸狈饺讼彩车南滔阄叮H受顧客歡迎，生意十分興隆，人稱“徐家油”。后來(lái)許多餐館廣為仿制，成為濟(jì)南風(fēng)味小吃。( 濟(jì)南)