濟南傳統精細風(fēng)味小吃。清道光年間，濟南城里就有油旋經(jīng)營(yíng)。油旋蔥香濃郁，外酥內嫩，很受歡迎，流傳至今。
油旋是一種旋渦狀蔥油小餅，剛出爐的油旋色澤金黃，內軟外酥，蔥香撲鼻。油旋最早出現在濟南是清朝時(shí)期。相傳油旋是清朝時(shí)期的徐氏三兄弟（今齊河縣）去南方闖蕩時(shí)在南京學(xué)來(lái)的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟來(lái)濟南后依據北方人的飲食特點(diǎn)將油旋的口味改成咸香味，一直傳承至今。清代顧仲編著(zhù)的《養小錄》中這樣記載油旋的制作：“和面作劑，搟開(kāi)。再入油成劑，搟開(kāi)。再入油成劑，再搟如此七次。灶烙之，甚美。”據說(shuō)道光年間濟南城里的鳳集樓是較早經(jīng)營(yíng)油旋的店家，光緒二十年開(kāi)業(yè)的“文升園”飯莊，曾以經(jīng)營(yíng)油旋等眾多地方小吃而聞名泉城，民國初年時(shí)，濟南有十幾家經(jīng)營(yíng)油旋的店鋪，油旋成了當時(shí)名揚全國的小吃。
濟南的名吃。濟南老字號在東門(mén)后面，晚報曾經(jīng)報道過(guò)，好幾代了，傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟南名吃。報上介紹現在正宗的只剩下聚豐德。以前芙容街里有一家賣(mài)的，據說(shuō)蔥香飄的到處都是。。很想去吃。
現在據說(shuō)在老東門(mén)后面的巷子里還有，一塊錢(qián)3個(gè)，邊烤邊賣(mài)，限量發(fā)售，絕不多賣(mài)。