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香菜餡兒餛飩

餛飩是人們很喜歡的一種美食,那么你知道如何做香菜餡兒餛飩嗎?下面我們就教你香菜餡兒餛飩的具體做法,快看看吧!

用料:瘦豬肉--3兩 、雞蛋--1個、餛飩皮--1斤

調(diào)料:

香菜--2兩、生姜--1兩、干辣椒--2個、干花椒--若干粒、花椒粉--0.5湯匙、胡椒粉--0.5湯匙、高湯精--1湯匙、料酒--2湯匙、醬油--1湯匙、醋--0.5湯匙、香油--1湯匙、蝦皮--1兩、紫菜--1兩

做法:

1、肉、香菜、姜洗凈剁碎

2、熱鍋燒油,加入干辣椒、花椒嗆香燒熱,剁好的餡兒上放上高湯精和花椒粉,將燒熱的油嗆入,雞蛋取清兒放入餡兒料里,加1湯匙醬油,2湯匙料酒,拌勻

3、餡兒攪打起勁兒

4、開始包餛飩

5、包好的餛飩

6、加高湯精、醋、醬油、蝦皮、紫菜、香油調(diào)湯

7、煮好的餛飩放入調(diào)好的湯里,好了。

小貼士:

拌好的餡兒可以放在雞蛋黃上,在微波爐里高火1分鐘,嘗嘗餡兒的咸淡。(雞蛋黃要用牙簽扎幾個洞,否則會爆)

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