章丘市文祖鎮(zhèn)位于山東省濟(jì)南市章丘市南部山區(qū)，境內(nèi)山脈縱橫，植被繁茂，風(fēng)景奇秀、氣候獨(dú)特，為天然無(wú)污染環(huán)境區(qū)。優(yōu)越的地理?xiàng)l件，造就了文祖當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的農(nóng)作物生長(zhǎng)條件，物產(chǎn)豐富，其中尤以文祖香椿聞名。文祖香椿芽體肥嫩、葉色紅艷，油光閃亮，紅中透一絲綠色；口感：文祖香椿香氣濃郁，滲人心扉；文祖香椿富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分含量較一般香椿更高。每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克。

香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

文祖香椿

章丘市文祖鎮(zhèn)香椿種植協(xié)會(huì)

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香椿(新鮮蔬菜)