合柿

【合柿】 合柿又稱(chēng)磨盤(pán)柿、蓋柿、盒柿。是山東柿樹(shù)的主栽品種。其特征是果實(shí)大，果徑100

毫米左右，果重200～250克，扁圓形，中間有縊痕，象兩個(gè)果盒合在一起，又象兩個(gè)磨盤(pán)迭成的磨形。

果面光滑，橙黃色，果肉淡黃色，味甘多汁，無(wú)核。10月中下旬成熟。鮮果耐貯運。

合柿營(yíng)養豐富，含大量糖和淀粉，蛋白質(zhì)含量高于蘋(píng)果和梨。柿子漤一晝夜，去澀味后可生食，

也可久貯糖化后食用。合柿還可制成柿餅、柿糕、柿霜糖和柿酒。柿子可入藥，柿蒂性溫，味苦澀，

可下氣降逆，主治呃逆噯氣等癥；柿餅炙炭，可治便血。嫩柿葉炒制柿葉茶，又稱(chēng)“康壽茶”，對治

療壞血病有特效。每年重陽(yáng)節濟南千佛山山會(huì )，趕山會(huì )的人們爭購合柿，除食用外，還可置于案頭或

掛在墻上觀(guān)賞。

山東合柿主產(chǎn)在歷城、泰安、海陽(yáng)、棲霞、臨沂、青州等地，其他縣市亦有零星栽培。