萊蕪黑兔是萊蕪市養兔協(xié)會(huì )以肉質(zhì)風(fēng)味特性為主選目標，定向選育的優(yōu)質(zhì)地方肉兔。萊蕪黑兔以被毛全黑為主要外貌特征，以肉質(zhì)好、繁殖力高、抗病力強為品種特性。成年兔平均體重3320克，仔兔出生50天體重可達1470克。黑兔具有一般肉兔沒(méi)有而人體又不可缺少的元素——黑色素，經(jīng)常食用可提高人體免疫力，對高血壓、高血脂、白血病、白癜風(fēng)、糖尿病、心臟病有較好的預防作用。與普通兔肉相比，萊蕪黑兔肉質(zhì)細致鮮美，無(wú)腥味，味香純正；高蛋白、低脂肪、高賴(lài)氨酸、低膽固醇；肌內脂肪、肌苷酸含量高。屬營(yíng)養保健食品，被譽(yù)為“保健肉、美容肉” 。
雪野黑兔以被毛全黑為主要外貌特征，以繁殖力高、抗病力強、肉質(zhì)好為品質(zhì)特征。成年兔平均體重3320克，仔兔出生50天體重可達1470克。黑兔具有一般肉兔沒(méi)有而人體又不可缺少的元素――黑色素，經(jīng)常食用可提高人體免疫力，對高血壓、高血脂、白血病、白癜風(fēng)、糖尿病、心臟病有較好的預防作用。
與普通兔肉相比，雪野黑兔肉質(zhì)細致鮮美，無(wú)腥味，味香純正；高蛋白、低脂肪、高賴(lài)氨酸、低膽固醇；肌內脂肪、肌苷酸含量高，屬營(yíng)養保健食品。
地域范圍
萊蕪黑兔屬于中型肉兔，主要分布在萊蕪市的雪野、茶葉口、口鎮、大王莊、和莊、寨里、羊里、楊莊、苗山、方下、牛泉、顏莊、里辛、黃莊、辛莊、鳳城街道辦事處、張家洼街道辦事處、高莊街道辦事處、鵬泉街道辦事處、艾山街道辦事處等20個(gè)鄉鎮、街道辦事處，共1083 個(gè)行政村，總面積2246平方公里。現存欄萊蕪黑兔10萬(wàn)只，年出欄萊蕪黑兔100萬(wàn)只。地理座標為東經(jīng)117°19′～117°58′、北緯36°02′～36°33′。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：萊蕪黑兔體型中等，頭長(cháng)短適中，額寬，耳中等大下，被毛黑色、濃密。腹中等大，臀部較豐滿(mǎn)。體質(zhì)結實(shí)，結構緊湊，四肢健壯。有效06-7對，排列整齊。成年公兔體重4.0-5.0kg，體長(cháng)35.0cm，胸圍28.0cm；母兔體重4.0-5.0kg，體長(cháng)35.0cm，胸圍28.0cm。 2、內在品質(zhì)要求：萊蕪黑兔肉質(zhì)細嫩有韌性，無(wú)腥味，香味純正；擁有“三高三低”的特點(diǎn)，即高蛋白質(zhì)、高氨基酸、高卵磷酯；低脂肪、低膽固醇、低熱量，其中，萊蕪黑兔肌肉蛋白質(zhì)含量為：21.3%，肌肉脂肪含量為：1.4%。因為其脂肪含量很低，所以，萊蕪黑兔是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。代表了當今渴望保健的人們對肉食需求的方向。 3、安全要求：萊蕪黑兔生產(chǎn)嚴格按《NY5032-2006無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、《NY5030-2006無(wú)公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》執行。