順香齋南腸

順香齋南腸

順香齋南腸產(chǎn)于萊蕪市城北三十里的著(zhù)名古鎮--吐絲口（現為口鎮），是山東名吃之一。具有營(yíng)養豐富，美味清口，增進(jìn)食欲，健胃理氣等功能和蟲(chóng)不蛀，蠅不叮，久放不變質(zhì)等特點(diǎn)，是宴賓和饋友之佳品。

順香齋南腸已有百余年生產(chǎn)歷史。清朝末年，歷城人蘇志廷由濟南輾轉到萊蕪口鎮開(kāi)張經(jīng)營(yíng)。其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸，其佐料原為十余種，后經(jīng)廚師王玉玲和博山的一名中醫反復研究，定為砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優(yōu)質(zhì)醬油。經(jīng)過(guò)刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精制而成，風(fēng)味獨特。

近幾年，該廠(chǎng)經(jīng)過(guò)企業(yè)擴建和技術(shù)改進(jìn)，從屠宰到包裝各道工序基本實(shí)現了機械化，年產(chǎn)由20多萬(wàn)斤增加到85萬(wàn)斤。1985年被評為省優(yōu)產(chǎn)品。