核桃是世界公認的“四大干果”之一，具有豐富的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值，科學(xué)鑒定表明：1kg核桃仁的營(yíng)養價(jià)值相當于9.5kg的牛奶、5kg雞蛋、4kg牛肉，核桃具有健胃養脾、通潤血脈、護膚養顏、潤肺化痰之功效，是強身健體、健美健腦、延年益壽之珍品。近年來(lái)，大羊鄉不斷加大山區開(kāi)發(fā)力度，大力培植特優(yōu)核桃主導產(chǎn)業(yè)，掛靠省、市林業(yè)科研部門(mén)，進(jìn)行籽苗嫁接實(shí)驗，先后引進(jìn)“香鈴”“魯光”、“元豐”等當今世界最新名優(yōu)品種，并成功地推行了核桃“綠枝嫁接”和“硬皮插接”等最新科研成果。這些品種具有個(gè)大、皮薄（手握即開(kāi)）、肉豐等特點(diǎn)。