接山鄉西瓜汁多瓤細，味甜爽口，皮薄子少，瓜型中等偏小，宜于貯運，被人們譽(yù)為“山東第一瓜”，除供應省內市場(chǎng)，還遠銷(xiāo)江南各省。
西瓜又稱(chēng)寒瓜、夏瓜、水瓜，是人們喜愛(ài)的夏令消暑佳品。可食部分的瓤肉占整個(gè)西瓜重量的54—65%，含水分94%。西瓜營(yíng)養豐富，每100克含糖4—14克，蛋白質(zhì)1.2克，鈣6毫克，磷10毫克，鐵0.2毫克，還含有甜菜堿、番茄色素、胡蘿卜素和豐富的維生素A、B1、B2、C等對人體有益成分。除供鮮食外，還可以加工成西瓜醬、西瓜汁等。在醫藥上有清熱、止渴、利尿的作用，適用于中暑發(fā)熱、汗多口喝、腎臟炎、膽囊、肝炎、糖尿病、高血壓、小便少而焦黃等癥。瓜子仁含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2等，可供食用或作糕點(diǎn)輔料。西瓜的外皮曬干稱(chēng)“西瓜翠衣”，煎服具有西瓜汁同等效用。瓜子可做茶食。
西瓜屬葫蘆科，是一年生草本植物，莖蔓性，密生細毛。根系發(fā)達，入土深分布廣。單性花，雌雄同株。葉色濃綠，花性早，色黃。瓜為圓形或橢圓形，皮色或濃綠或綠白或綠中夾蛇紋。瓤色有濃紅、淡紅、黃、白之分，喜炎熱、怕低溫，適宜氣溫在25—30℃以上生長(cháng)，18—20℃為結果實(shí)的低限，10℃左右生長(cháng)停滯，5℃時(shí)即受凍害。日照充足，氣候干燥，日夜溫差大，有利于果實(shí)的糖分積累。西瓜對土壤的適應性廣，最宜于深厚肥沃的砂質(zhì)壤土。
西瓜分果實(shí)用和種子用兩大類(lèi)型。接山西瓜屬于果用類(lèi)。接山鄉座落在大汶河畔，水源豐沛，砂質(zhì)土壤肥沃，極宜大面積種植西瓜。近年來(lái)，接山鄉抓住農村產(chǎn)業(yè)結構調整之機，大力發(fā)展拱棚西瓜，面積達1萬(wàn)余畝，每年總產(chǎn)量在5000萬(wàn)公斤以上，已成為魯西南地區最大的西瓜生產(chǎn)基地。
接山西瓜具有早熟、皮薄、色澤好、甜度高、沙瓤、耐貯運的特點(diǎn)。5月中旬上市，此時(shí)正是北方果品市場(chǎng)的淡季，因而十分受歡迎。在北京、天津、沈陽(yáng)、長(cháng)春、哈爾濱等大中城市一直暢銷(xiāo)不衰。