新泰黑小麥是新泰市羊流鎮1997年從河南省農科院引進(jìn)的新品種，經(jīng)試種獲得成功。在黑小麥引進(jìn)推廣過(guò)程中，該產(chǎn)品的特征特性均表現穩定一致，具有較高的綜合性和較強的適應性，適種于黃淮海麥區普通小麥種植田。
黑小麥屬半冬性，抗寒性高。株高74～76厘米，幼苗匍匐，分蘗能力強，根系發(fā)達，抗倒伏，桿矮，植株緊湊，穗層整齊，抗病力強。穗呈長(cháng)方形，長(cháng)莖，白亮、籽粒黑色、長(cháng)圓形，硬質(zhì)，穗長(cháng)8.8厘米，多花多實(shí)。畝產(chǎn)400千克左右，高產(chǎn)田畝產(chǎn)500千克。2000年，新泰市種植面積2.25萬(wàn)畝。
黑小麥具有很高的營(yíng)養價(jià)值，是一種集功能型、食療型于一體的營(yíng)養保健食品。經(jīng)農業(yè)部農產(chǎn)品檢驗檢測中心和山東省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所檢驗，含有18種氨基酸和人體不可缺少的鋅、磷、鈣等微量元素，它所獨有的硒、碘等元素使之成為防癌、治癌的保健佳品，被列為跨世紀的換代品種，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。