范鎮火燒是山東省泰安市岱岳區范鎮的特產(chǎn)。范鎮油酥火燒制作歷史悠久，至今已有400多年的歷史。幾經(jīng)工藝改造，如今已是馳名中外，家喻戶(hù)曉，深受世界各國消費者的喜愛(ài)。
范鎮火燒又稱(chēng)泰山火燒，是一道色香味俱全的漢族傳統小吃。因產(chǎn)于山東省泰安市岱岳區范鎮而得名，是范鎮第一名吃。在全國各地享有盛名，世界上最出名的火燒之一。銷(xiāo)量海內外八十多個(gè)國家和地區。
范鎮油酥火燒分布于泰安市岱岳區的范鎮及周邊地區。范鎮地處泰萊地處泰萊平原腹地，東 與萊蕪接壤。范鎮是古奉高縣遺址。清朝乾隆年間，范鎮已成為政治，經(jīng)濟，文化重鎮，范鎮油酥火燒也以獨特的風(fēng)味成為泰山腳下的一道亮麗的風(fēng)景，來(lái)泰山觀(guān)光者，都品喜歡嘗范鎮油酥火燒。
正宗的油酥火燒最關(guān)鍵的部分在和面兌面上，當然這里面涉及到徐府火燒的祖傳秘方部分。他們選用生長(cháng)期長(cháng)的小麥精制特級面粉，再配上自己加工的摻有祖傳秘方的面粉，加工成全麥面。一個(gè)火燒要經(jīng)過(guò)16道工序才能走上人們的餐桌。撈麥、選面、發(fā)引面、熟面、發(fā)酵面、拌面、混面團、揉面、化堿、面堿混合、接面、制酥油、試面、搟面團、上頂爐、烤制、涼透裝箱。
范鎮火燒被評為“山東省著(zhù)名商標”、被授予“國家無(wú)公害農產(chǎn)品”、被評為“山東名牌”、“山東省免檢產(chǎn)品”、“國家綠色食品”“中國著(zhù)名品牌”等榮譽(yù)稱(chēng)號。