烏棗亦稱熏棗、焦棗，是陽谷縣的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。 1936年修《陽谷縣志》在“特產(chǎn)烏棗”中記述道：“邑為產(chǎn)棗之區(qū)。烏棗用鮮棗加火熏制，手術(shù)特精。遠銷南省，歲以數(shù)萬袋計，獲利甚巨。近時局之變，棗業(yè)亦多變化，然每年制造仍復不減?！?新中國成立后，特別是黨的十一屆三中全會以來，陽谷縣烏棗生產(chǎn)不斷發(fā)展。年僅外貿(mào)部門即收購噸供應(yīng)出口，暢銷港澳及東南亞等地。 烏棗系選用熟透鮮紅棗，經(jīng)水煮、窯熏、陰晾等工藝精制而成；僅窯熏一道工序，即要反復三次，費時六天,每次熏烤一天一夜、晾一天一夜再放入重熏。熏烤中每12小時要翻弄一遍，經(jīng)“三次窯子六遍火”方算過關(guān)。烏棗制成后，色澤烏紫明亮，花紋細密，并帶有特殊的香甜味。