1935年的一天，老舍先生在青島與肖滌非教授下館子小酌。肖教授帶去一只聊城熏雞，當下酒菜。老舍品嘗后，稱(chēng)贊道：“別有風(fēng)味，生平未曾嘗過(guò)。”當得知這種聊城特產(chǎn)尚未命名時(shí)，老舍便說(shuō)：“這雞的皮色黑里泛紫，還有點(diǎn)鐵骨錚錚的樣子，不是挺像戲里那個(gè)鐵面無(wú)私的黑包公嗎？干脆就叫‘鐵公雞’。”此事傳開(kāi)后，聊城的熏雞也就這樣得了個(gè)“鐵公雞”的名兒。
抗戰期間，這種熏雞基本失傳，解放后才逐步得到恢復，而今人們可以品嘗到香而不膩、別有風(fēng)味的鐵公雞了。