金鄉糕點(diǎn)制作歷史悠久，據考證起源于19世紀中期，一向以質(zhì)量?jì)?yōu)良、制作精細、風(fēng)味獨特著(zhù)稱(chēng)。當地的民謠稱(chēng)“吃點(diǎn)心還是豐縣的蜂糕、單縣的棗包、金鄉的紅三刀”，可見(jiàn)紅三刀的受歡迎程度。
關(guān)于紅三刀還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)：乾隆年間，乾隆帝下江南的時(shí)候路過(guò)金鄉，舟車(chē)疲乏加上天氣陰冷，也正值晚飯時(shí)間，就叫下人去找些吃的東西，下人找來(lái)金鄉的名吃糕點(diǎn)（當時(shí)還不叫紅三刀），乾隆帝吃完之后贊賞有加，順便提了一些建議：“如果在糕點(diǎn)上撒些芝麻類(lèi)的東西，再在糕點(diǎn)表面砍上三刀，豈不好看又好吃嗎？”從那以后，金鄉人便采用了此法，糕點(diǎn)也就改名紅三刀。
清末民國初，金鄉縣城一家名為“東長(cháng)興”的糕點(diǎn)作坊在傳統工藝的基礎上加以改進(jìn)，炸制的紅三刀京省馳名，受到達官富人的追捧，成為老百姓相互之間的饋贈佳品。
解放后，金鄉縣金蜂糕點(diǎn)食品廠(chǎng)把制作糕點(diǎn)的師傅又請回來(lái)，沿用“東長(cháng)興”的古法開(kāi)始生產(chǎn)傳統點(diǎn)心。在1958年1時(shí)，又從全縣各地選調了一批優(yōu)秀的糕點(diǎn)制作能工巧匠，在金鄉醬園內成立了糕點(diǎn)制作車(chē)間。在以后的時(shí)間里他們在傳統的基礎上，不斷改進(jìn)，使紅三刀更受消費者的歡迎。
現如今金鄉“紅三刀”是以大槽芝麻油、麥芽、小米糖稀、白糖、蜂蜜、芝麻、桂花為原料。新炸出來(lái)的紅三刀呈漫方形，迎面三刀，表分四瓣，面蒙脫皮芝麻，燦若繁星點(diǎn)綴；中間紅而透亮，底似薄冰，閃閃發(fā)光。食之外酥內松，香味純正，沙甜可口，食而不膩，脆而不焦，廣受歡迎。
1991年1月，山東省消費者協(xié)會(huì )、山東省工商行政管理局、山東省技術(shù)監督局、山東省衛生廳等7個(gè)單位授予金鄉縣金蜂糕點(diǎn)食品廠(chǎng)為省級消費者滿(mǎn)意單位，授予金蜂牌糕點(diǎn)為食品衛生質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品。1995年4月，“金蜂牌紅三刀”被山東省經(jīng)濟委員會(huì )確認為山東省傳統名吃。2007年，“金蜂牌紅三刀”被評為“山東老字號”榮譽(yù)稱(chēng)號。紅三刀不僅享譽(yù)省內，而且暢銷(xiāo)上海、江蘇、河南、安徽、北京、黑龍江等十幾個(gè)省市。