“魚(yú)臺甲魚(yú)”體色為黃褐色或土黃色，腹部呈黃白色，體形橢圓，裙邊大而薄，爪尖而長(cháng)，體質(zhì)健壯，翻轉靈活，蒸煮后，肉質(zhì)鮮香富有韌性。
清代康熙版《魚(yú)臺縣志》記載：“水族—魚(yú)：魚(yú)名頗多，不能悉載。鱉、蝦、蟹、蚌、螺”。春秋時(shí)代魯隱公觀(guān)魚(yú)臺就坐落在張黃鎮武臺村，觀(guān)魚(yú)臺遺址猶在；清朝康熙、乾隆下江南時(shí)，曾在南陽(yáng)古鎮歇息，品嘗魚(yú)臺甲魚(yú)并欽定為御用貢品，至今古鎮還留有康熙御宴房、皇帝下榻處等古跡。
魚(yú)臺甲魚(yú)
地域范圍
魚(yú)臺甲魚(yú)主要分布在王廟鎮、老砦鎮、谷亭鎮、王魯鎮、張黃鎮、清河鎮、魚(yú)城鎮、唐馬鎮、李閣鎮、羅屯鄉共10個(gè)鄉鎮。地域范圍：東經(jīng)116°23′—116°49′，北緯34°53′—35°10′，南北約23.5km，東西寬約37.5km，水域面積23.7萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1000噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：1.1外在感官特征：甲魚(yú)又稱(chēng)鱉，俗稱(chēng)“王八”，學(xué)名為中華鱉。甲魚(yú)以動(dòng)物性食物為主，在自然界稚甲魚(yú)喜食水蚤、水蚯蚓、水生昆蟲(chóng)等。幼甲魚(yú)、成甲魚(yú)喜食貝類(lèi)、小魚(yú)蝦、禽畜內臟等。當動(dòng)物性食物來(lái)源不足時(shí)，甲魚(yú)也食取瓜果、谷類(lèi)等植物性餌料。在自然條件下生長(cháng)速度較為緩慢，池塘常溫養殖也需經(jīng)3～4年飼養方能達到1～2斤的商品規格，4～5年達到性成熟年齡。甲魚(yú)的生活習性喜陽(yáng)怕風(fēng)，喜靜怕驚，喜潔怕臟。在晴暖無(wú)風(fēng)，陽(yáng)光強烈的中午，甲魚(yú)常爬上岸靜伏，伸出頭曬太陽(yáng)，俗稱(chēng)：曬蓋。水溫低于10℃，潛入泥沙中冬眠，水溫在20℃以上開(kāi)始覓食。水溫18℃～32℃是甲魚(yú)的生活適宜溫度，25℃～30℃是甲魚(yú)攝食和生長(cháng)的最適水溫。 1.2內在品質(zhì)指標：甲魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚(yú)5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱(chēng)。①藥用價(jià)值：甲魚(yú)的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價(jià)值。其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用；滋補，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。 現代醫學(xué)研究表明，甲魚(yú)肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì)，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚(yú)有利于產(chǎn)婦身體恢復及提高母乳質(zhì)量。②食用價(jià)值：在我國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷，壯陽(yáng)氣，大補陰之不足”，自古以來(lái)就被人們視為滋補的營(yíng)養保健品。鱉的營(yíng)養價(jià)值受到世人公認，是水產(chǎn)之珍品，高檔酒宴之佳肴，是深受人們歡迎和喜愛(ài)的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。2010年12月份山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心對魚(yú)臺甲魚(yú)進(jìn)行了部分營(yíng)養指標檢測。 2、質(zhì)量安全規定：魚(yú)臺甲魚(yú)執行GB/T18407.4-2001農產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執行NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執行標準NY5066-2006無(wú)公害食品淡水龜鱉。