雙孢菇的菌肉肥嫩，并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質(zhì)，所以味道鮮美，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定每100g干菇中含蛋白質(zhì)36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131mg、灰分14.2mg、粗纖維6g，此外還含有維生素B1、B2、Vc，尼克酸等，由于它的營養(yǎng)比一般蔬菜高，所以有"植物肉"之稱。

鄒城雙孢菇

鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心

9655634

新鮮蘑菇；鮮食用菌