一品香鵝是山東省濟寧市魚(yú)臺縣的特產(chǎn)。魚(yú)臺一品香鵝色澤光亮，口感獨特，皮香肥而不膩，肉香醇正可口，骨香回味無(wú)窮。
魚(yú)臺一品香鵝是選用長(cháng)年放養的大白鵝（鵝是以野生雜草、五谷原糧為主食的純素食家禽）為原料，采用江南民間傳統加工技術(shù)與科學(xué)配方相結合，經(jīng)過(guò)嚴格的工序精制而成。具有皮香肥而不膩、肉香醇正可口、骨香回味無(wú)窮等特點(diǎn)。
一品香鵝鵝店創(chuàng )辦于2000年，境內獨家經(jīng)營(yíng)，創(chuàng )辦人張玉珠，借鑒江南民間傳統的加工技術(shù)，結合當地人的口味和飲食習慣研制而成.一品香鵝色澤光亮，口感獨特，皮香肥而不膩，肉香醇正可口，骨香回味無(wú)窮。品牌影響逐步擴大，濟寧、金鄉、微山、沛縣、豐縣先后開(kāi)設加盟店，形成了完整的產(chǎn)、供、銷(xiāo)運行體系．2004年魯西南食品文化節上，獲得”魯西南十大風(fēng)味名吃”稱(chēng)號，2005年經(jīng)國家商標總局批準，正式注冊商標。2008年被山東省經(jīng)濟貿易委員會(huì )命名為“山東名小吃”，2009年獲得國家質(zhì)監總局"生產(chǎn)許可”認證。2012年被中國營(yíng)養協(xié)會(huì )評為“中華名小吃”稱(chēng)號。