七月流火，江南稻花飄香。每當在這開(kāi)鐮之際，鉛山農民都要嘗新，做“夏羹粿”吃，說(shuō)是老一輩傳下的習俗，吃了“夏羹粿”腳骨硬，有力氣“雙搶”。
鉛山“夏羹粿”選用新米做原料，淘洗浸泡后磨成漿，加少許石灰，上灶煮沸攪拌成羹起鍋，揉成圓條狀，再搓成彈珠大丸子。把黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等佐料切細，用熟豬油炒熟起鍋。再燒開(kāi)水倒入鍋煮沸，放入鹽、醬油、熟豬油和味精，倒入炒熟的佐料，用水淀粉勾芡，再撒入辣椒，香蔥即可。“夏羹粿是贛東北地區的名牌小吃，與傳統的“夾子粿”、“燈盞粿”“麻粢粿”齊名。
如今，鉛山“夏羹粿”已不再是嘗新時(shí)節的專(zhuān)利品，它已成了街頭小吃攤上的風(fēng)味小吃，一年四季都有，是南來(lái)北往客人一飽口福的早點(diǎn)。