萬(wàn)載羅城手工扎粉素以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。手工扎粉生產(chǎn)可上溯至明朝，可謂歷史悠久。

在早年，生產(chǎn)扎粉的傳統(tǒng)工藝都離不開(kāi)水流和水碓，而羅城黎明村的上碓、辛家兩個(gè)自然村莊，它不僅坐落在泰溪河邊，還有一間有１２個(gè)碓臼的水碓房，碓房邊又有一大片礫石沖積成的沙洲便于晾曬扎粉，因而這里在過(guò)去是羅城生產(chǎn)扎粉最有名的地方。上世紀(jì)四十年代，由于戰(zhàn)亂，民不聊生，羅城手工扎粉幾近歇業(yè)。解放后，粉棚有所恢復(fù)。

那時(shí)，有黎明村、羅城村各一個(gè)粉棚，由集體經(jīng)營(yíng)，一般都只進(jìn)行來(lái)料加工，不直接銷售產(chǎn)品。但 “0”期間，羅城手工扎粉被當(dāng)作“資本主義”尾巴而遭受割除。改革開(kāi)放以后，廣大農(nóng)戶紛紛興辦扎粉加工作坊。上世紀(jì)七、八十年代，這里依然保持著古老的扎粉傳統(tǒng)工藝。2003年以來(lái)，從羅城村的上澗田到盧洲村，沿泰溪河兩岸有扎粉作坊近２00家。年生產(chǎn)手工扎粉100萬(wàn)公斤，創(chuàng)收達(dá)60余萬(wàn)元。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷宜春、南昌、廣東、山東、上海等地。